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R. A. . Baltazar Flores, A. W. Padilla Sevillano, and M. E. . Neciosup Prieto, “Aplicación de Tecnologías de Encapsulación en la Conservación de Compuestos Bioactivos en Alimentos Funcionales”, ININJO, vol. 3, no. 2, pp. 1–16, Aug. 2025, Accessed: Jun. 12, 2026. [Online]. Available: https://innovarium.dbeditorial.org/index.php/innovarium/article/view/76